美容室の利益はざっくり言うと『売り上げ-経費→利益』です。
当然売り上げが高ければ高いほど、
経費が少なければ少ないほど利益が最大化しますが独立した美容師が店舗展開する為には、時には
利益を追い求めない事も必要です。
ここを理解して運営しないと結局1店舗止まりになってしまうので、
「独立して人を増やして店舗展開をしたい！」
そんな独立美容師さんはぜひご参考になさってください。
店舗展開に必要なもの
そもそも独立した美容師が店舗展開する為には何が必要なのでしょう？？
売り上げ
店舗展開の為には当然売り上げが必要ですが、
独立した美容師の最初の課題は、
いかに早く損益分岐を超えて黒字化させるかです。
黒字化して一人で 100万〜120万売り上げが上がったらすぐに増員して 140〜150万を狙います。
二人で 140〜150万達成したら、3人で 180〜210万
その後4人で 240〜280万を狙う、、、
そんな調子で一店舗目のマックス売り上げを狙っていきましょう。
増員
店舗展開する為には売り上げが必要ですが、
売り上げを上げるには当然 『人』が必要なので 『増員』していきます。
増員する上で大事なポイントは ＊一人頭の生産性＊いくらで増員するかを明確に決めておく事です。
＊一人頭の生産性＊
・スタッフ2人で100万売り上げの場合、100万÷2人で一人頭の生産性は 50万。
・スタッフ3人で180万売り上げの場合、180万÷3人で一人頭の生産性は 60万。
では増員のタイミングですが、店舗展開をする上で大切なのはスピード感。
このスピード感を出すには、 一人頭の生産性60〜70万達成したタイミングで増員するのが理想です。
このタイミングで増員するということは最初のうちは売り上げが上がっても人件費も上がり思ったように利益が出ない状態で増員する流れになりますが、
やはり店舗展開に必要なのは スピード感です。
売り上げが上がる→一人頭の生産性60〜70万になる⇒増員
→また売り上げ上がる→一人頭の生産性60〜70になる→さらに増員
このサイクルをいかに高速で回せるかが 長期繁栄、店舗展開には重要になっていきます。
店舗展開に重要な4つのポイント
独立初期に利益を求めすぎない
では売り上げが上がっても仮に増員せず一人頭の生産性を60〜70万以上目指していくとどうなるでしょう？
売り上げが上がっても人件費が増えない分、
『利益が出ますね？』
利益を出すのは経営者の一番重要な課題なのでいい事のように見えますが
独立初期の少ないスタッフ数で最大利益を求めすぎてしまうと、万が一いざスタッフが辞めた時に、 もうどうしようもないくらい売り上げが下がります。
美容室経営に関しては一人より二人、二人より三人いた方が安定して利益は出せます。
当然ですが 一店舗より二店舗、二店舗より三店舗の方がより安定して利益が出せます。
独立初期の不安定な状態で出す売り上げ、利益に関してはあくまで幻である
そんな認識でいることが、店舗展開には大切になっていきます。
オーナーが給料を取りすぎない
これなんかもよくあるパターンですね。
独立初期のまだまだ不安定な状態の時に、利益が出たからといって
本来店舗展開する為にスタッフの増員に回すべきお金を
オーナーである自分のお給料にしてしまうパターンです
これを独立初期にやってしまうと、いざスタッフが辞めてしまった時に売り上げが下がるのはもちろん、オーナーである自分のお給料も当然ですが下がります。
ましてやスタッフを増員していないので店舗展開なんてできっこありません。
こんなパターンで衰退していく美容室がほとんどなので、 独立初期のオーナーのお給料は取りすぎてはいけません。
人は辞めるという認識でいる
独立した美容師さんが美容室経営をする上で大切な心得がありますが、
それは 『スタッフは必ず辞めるもの』だという認識でいる事です。
よく考えれば独立するあなたも辞めてるし
あなたの先輩、後輩も辞めてる人は多いはずなのですが、
いざ自分が独立して経営者になるとみんな
なぜか『自分は大丈夫』と思ってしまいます。
そんな事はありません、あなたがいくら優秀な美容室経営者だったとしても
いつか必ず人は辞めます。
余剰人員を抱える
当然スタッフが辞めずに長期で働ける環境づくりは大切ですが、そうはいっても離職を完全に防ぐことは不可能なので、
急な離職が起きても困らないように、ある程度利益が出たらその分を 余剰人員増員のお金に回しましょう。
余剰人員って何？ということですが、スピード感持って店舗展開する為に一人頭の生産性 60〜70万で増員していこう！と説明したと思いますが、
余剰人員に関しては、ある程度スタッフ数が増えて安定してきたら、仮に一人頭の生産性が 60〜70万に達しておらず、 40〜50万程度しかないタイミングでも 人を抱えてしまおうという事です。
売り上げが上がりきっていないタイミングで増員するのでサロンワークの手空きの時間が多くなると思いますが(だから余剰)
こうして余剰人員を抱えられる事が店舗展開には必要になってきます。
当然余剰人員を雇わなければその分利益は出るのですが、 まだまだ安定していない独立初期に利益を求めすぎてはその先の店舗展開に繋がりません。
目先の利益を追い求めすぎず、長期的な視野を持ちましょう。
まとめ
独立初期に利益を求めすぎると失敗する！？美容師の店舗展開に必要な4つのポイント！
のまとめです。
・一人頭の生産性60〜70万になった時点で増員する
・独立初期にオーナー給料を取りすぎない
・人は辞めるという認識でいる
・ある程度の規模になってきたら、人が急に辞めてもいいように余剰人員を抱える
このあたりが重要になってきます。
どの項目にも言える事は、 独立初期に利益を求めすぎず適切な投資をしなければ安定的に回収はできないという事です。
店舗展開を考えている独立美容師さんは、まずは 3店舗出店を狙っていきましょう。
もし出した3店舗全てのお店の売り上げが上がっていれば、その時点で 必然的にあなたの年収は取れるような状態になっています。
とはいえ 増員のタイミングは運転資金がいくらあるかによっても変わりますし、
余剰人員を抱えるべきタイミングとそうでないタイミングも出てきます
そのあたりの細かい判断基準は美容師独立講習Class1にてお伝えさせて頂きます。
今回の内容の他にも
- 失敗しない為の立地選びとは？
- 倒産しない為の利益の方程式ってなに？
- 独立目的別の物件選び方法
- 本当は怖い、内装業者の選び方と裏話
このあたりの内容をどこよりも詳しくお伝えしている美容師独立講習Class1を開催しております。
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